漂洋过海东瀛味

　　广州未食够

　　不懂觅食的吃货不是好球迷哦

　　“和食”，在日本本土划分得非常清晰，做寿司的就专做寿司，做拉面的就专做拉面。不过这种饮食文化漂洋过海来到了国内之后可也就顾不得了，说好听点叫“新派跨界融合”，说直白点叫不按牌理出牌。于是日料店里可能就寿司、拉面、鱼生啥都有。

　　在广州，你可以吃高大上的日本料理，也可以猫进平民路子的小居酒屋叹下风月，区别是前者要备好银子，后者要备好心情。

　　食材金贵精刁的高大上

　　概念就不多说了，还是说一说咱们在广州能吃到的日料吧。

　　高大上的——天河北六绿ROKU ROKU,形容此店就一个字——贵！所谓贵，贵在食材上，特指这的晚餐，人均消费500元起跳。倘若你要吃三文鱼一类的“大路货”，那么你可以去别的地方，稀缺的、非时令期没有的食材，是这里价格昂贵的因素之一，此外经验丰富、手法老到的师傅亦给综合感受加分，他们知道如何将某一食材以最佳手法处理妥当并会告诉你应该怎么吃，都是学问。

　　打个比方，青花鱼，一般料理店用的大多是网捕上来的，在六绿吃一道青花鱼刺身，这青花鱼可能就是手钓的。手钓与网捕的差异，首先在于前者不会由于剐蹭磕碰而把鱼身折腾得面目全非，其次在于手工作业相对于工业化流水线作业其本身的矜贵，一般人不一定能分辨和判断得出来，自然也就会觉得价格不可理喻。

　　就好比有些人拎个大牌包就觉得不可一世声称自己也能玩味奢侈品了，殊不知包仅仅是作为一种配饰来辅助你的整体造型而已，真正的贵族可是浑身上下行头整齐划一，尤其细节更不含糊，那叫素养。

　　放到吃这件事上，同样需要素养，而素养的养成，一定程度上有赖于你荷包的充足程度……

　　气氛随和轻松的小酒馆

　　好吧，不再继续挤对我们的荷包了，我们还是去一去那些气氛随和轻松、想起来就让人觉得亲切的小酒馆吧。

　　广州有很多隐藏在街头巷陌间有特色的日式居酒屋，一个吧台，两三张桌椅台凳，这种地方不聒噪、不张扬，安安静静，守着自己的一亩三分地，人均消费基本不过百，吃碗拉面，啃几串“烧鸟”，咂两口小酒，就俩字——舒服。

　　甲子园，是日本高中棒球联赛的俗称，六运小区里的甲子园居酒屋，是以“烧鸟”为主的居酒屋。“烧鸟”是“和食”的一种，“鸟”指代鸡肉，“烧鸟”就是把鸡肉或鸡的内脏什么的切片串在竹签上，搁火上烤熟。

　　同样是六运小区里，还有家居酒屋名字叫“美豚”，豚，猪肉也，顾名思义是以猪肉为关键词的一家小馆，拉面很出色，不过最特别的当属店里的冲绳特色泡盛酒。

　　泡盛酒，是以米酒为基酒、以黑酒曲酿制的一种蒸馏酒，被称为日本烧酒的起源，有好几百年历史。这里的泡盛酒品类非常多，喝法看个人口味，直接喝、加冰喝、加苏打水喝或调成鸡尾酒喝。据说在日本当地，泡盛酒的喝法就这么活泼，还有加茶、加咖啡或加果汁的……如果能找着冲绳小柑橘，切一半儿搁酒里，又是另一种感觉。

　　美豚的店家自制香肠也不错，口味亦有三四种，也算与别不同。

　　大块吃肉、大口喝酒，据说是冲绳的地方特色，这事儿我们也喜欢啊，肉吃起，酒走起，至于日本队跟科特迪瓦那场球，只能看日本队的造化啦。

　　广州未食够：大图的六绿烧甜虾寿司，握寿司的代表作之一。手动点赞

　　(陈斌/文 龚吉林/图)